Recette pour 4 personnes :
- 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide
- 2 oignons coupés en rondelles
- 2 carottes coupées en fin bâtonnets
- 1/2 chou pointu coupé en fines lamelles
- 6 shitakés, sans leurs pieds, émincés
- 1 cuil. à soupe d’huile de sémame
- 3 cuil. à soupe de sauce soja
- 3 cuil. à soupe de ketchup
- 2 cuil. à soupe de mirin
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
- 4 portions de nouilles de riz cuites
- 1 cuil. à soupe de graines de sésame
- un peu de gingembres marinés coupés en bâtonnets
- 2 ciboules émincées
- 1/2 feuille de nori ciselées
Préparation :
Chauffez l'huile dans un wok à feu vif et faites revenir les oignons pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez les carottes, le chou et les champignons, puis faites sauter jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Incorporez l'huile de sésame, la sauce soja, le ketchup, le mirin et le vinaigre. Ajoutez les nouilles et les graines de sésame, puis laissez cuire pendant quelques minutes.
Servez dans des bols et décorez avec du gingembre, de la ciboule et des morceaux de nori.
Yakisoba