Pois chiches confits aux épices

Recette pour 4 personnes :

• 2 boites de pois chiches (800 g)
  
• 400 g  de tomates cerises
• 11 gousses d'ail
  
• 3 piments rouges
• 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
• 2 cuil. à café de cumin moulu
• 2 cuil. à café de coriandre moulue
• 2 cuil. à café de paprika
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de piment d'espelette
• 1 cuil. à café de sucre en poudre
• 2 yaourt de soja
• 15g de feuilles de menthe
• 30 g de coriandre
• 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
• huile d'olive
• sel, poivre
  

Préparation :

Préchauffez votre four à 170° C. Dans une grande casserole, mettez les pois chiches, 10 gousses d'ail, les tomates, les piments, le concentré de tomate, les épices, une cuillère à café de sucre, un filet d'huile d'olive et 1 cuil. à café de sel. Mélangez le tout et laissez mijoter pendant 1 heure et 15 minutes.

Pour la sauce, mixez le yaourt avec des herbes fraîches, le jus d'un citron, 1 gousse d'ail et une pincée de sel.

Servez les pois chiches en les nappant de sauce au yaourt et en ajoutant des quartiers de citron vert pour rehausser les saveurs.