CAVIAR D'AUBERGINES 3.0

Recette pour 4 personnes :

• 4 aubergines
• 4 gousses d'ail
• 40 g de pâte de miso blanc
• 60 g d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de miel 
• sel, poivre
  

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Commencer par laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur. Quadriller la chair à l'aide d'un couteau.

Dans un bol, mélanger les gousses d'ail écrasées, la pâte de miso, l'huile d'olive et une pincée de sel.

Badigeonner les aubergines de ce mélange, puis enfournez pendant 40 minutes.

Une fois les aubergines cuites, retirer la chair, écraser-la et mélanger-la avec du miel et du poivre. Pour une texture plus homogène, vous pouvez également mixer le tout.