Recette pour 4 personnes :
- 200 g de riz rond
- 100 g de sucre
- 1l de lait entier
- 35 cl de crème liquide
- 2 gousses de vanille
Préparation :
Dans une casserole, mélanger le lait, 25 cl de crème, la gousse de vanille fendue et le riz.
Chauffer à feu vif jusqu'à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporer le sucre et continuer la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Verser le mélange dans un saladier et laisser refroidir.
Avant de servir, ajouter 10 cl de crème fraîche.
Riz au lait