Recette pour 4 personnes :
- 11 gousses d'ail,
- 1 mini poivron rouge,
- 3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre,
- 750 g de panais épluchés et coupés en 4,
- 15 g de persil,
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 160°C.
Dans un bol, mélangez les poivrons coupés en fines lanières avec le vinaigre et une pincée de sel.
Dans un plat, disposez les panais et les 10 gousses d'ail épluchées. Arrosez généreusement d'huile d'olive et assaisonnez de sel. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 1 heure.
Préparez une persillade en hachant finement l'ail restant et le persil.
Une fois les panais cuits, faites-les griller sur une plaque en fonte. Disposez-les sur un plat de service avec les gousses d'ail. Ajoutez les poivrons égouttés et la persillade. N'oubliez pas d'arroser avec l'huile de cuisson et de donner un bon tour de moulin à poivre avant de servir.
Panais grillés