HARICOTS VERTS SAUCE AIGRE-DOUCE

Recette pour 4 personnes :

• 700 g d'haricots verts
• 2 gousses d’ail écrasées au presse ail
• 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide
• 1 cuil. à soupe de miel
• 1 cuil. à café d’huile de sésame
• 1 citron vert
• 15 g de coriandre
• 40 g de cacahuètes grillées salées
• sel, poivre
  

Préparation :

Cuire à la vapeur les haricots verts al dente. Pendant ce temps préparer la vinaigrette. Mélanger les huiles, le miel, une pincée de sel, 1 cuil. à café de zestes de citron vert et 1,5 cuil. à soupe de jus.

Une fois les haricots à température ambiante les mélanger dans un saladier avec la vinaigrette et la coriandre hachée. Avant de servir, parsemer de cacahuètes.